こんにちは。ごはん生活研究所メンバーでバランスごはん研究家のフジコです。

立春すぎたのにまだまだ寒さ続きますね。

風邪ひいてませんか？大丈夫ですか？
さてさて今月のごはんのおともは「なめたけ」。
「なめたけ」ってご存知ですか？スーパーやコンビニで口が丸くってやたら平べったい瓶に詰まっているあれ。たくさん入ってそうに見えて意外と瓶のガラスが厚くってがっかり。なんて方もいるんじゃないかしら？

「なめたけ」の原料はは「なめこ」じゃありません。「えのきだけ」です！ややこしい！

たまにやたら食べたくなっちゃいますけど自分でとても簡単に作れます。
シンプルイズベストのごはんのおとも。瓶を買う値段で数倍の量のなめたけが楽しめます。

【自分でなめたけレシピ】

●材料

えのきだけ　　４００g（大きいパックなら２個、小さいのなら４個）
水　　1ooml
昆布　５g（水の２％）
赤唐辛子　２本

醤油　大４
みりん　大４

●作り方

材料はこれだけ。シンプルです。基本です。アレンジできまくりの素材。

今回は４００gで作りました。

昆布は細かく刻んで数時間水に浸けておきます。

ぼけててすみません。唐辛子も細かく刻んでおきます。

おお〜〜〜すごい量のえのき！半分くらいに切りましょう。

鍋に昆布入りの水と唐辛子投入。点火！中火。

引き続きえのきをドバッと投入。

こんな感じでブクブクと泡が出てきます。

なんかテロテロになってきたら、えのきに火が通ったしるし。醤油とみりんを投入。

こんなになっても慌てないでください。焦げないように吹きこぼれないように火の調節をしましょう。

出来上がり。

うほ！！ツヤツヤです。思う存分食べましょう。

乗っけ過ぎじゃない？って、いやいやかき込むにはやっぱりこれくらいのせないとね。

炊きたてごはんにバーンと乗っけて、いっちゃってください。

一度作ってみて醤油と味醂の割合を自分でカスタマイズしてくださいね。

今回は作りやすいように同量にしました。

唐辛子もガツんと辛いのがお好みでしたら何本でもどうぞ！フジコは責任持ちません。

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ごはん生活研究所

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